Den 56'400 Besucher:innen in der riesigen Schwingarena am Eidgenössischen Schwing- und Älplerfest in Mollis/GL bleibt in der Mittagspause zwischen den Gängen nur wenig Zeit für die schnelle Mittagsverpflegung. Entsprechend riesig der Aufwand für die Catering Services der Genossenschaft Migros Zürich: Hunderte Service-Mitarbeiter:innen und Dutzende Köch:innen in den diversen Küchen sorgen für eine speditive und trotzdem qualitativ hochstehende Verpflegung der rund 4'000 VIP-Gäste in mehreren Festzelten. Die Apéro-Häppchen aus der Region warten bereits auf den Tischen auf die unregelmässig eintreffenden VIPs. "Food-Runners" bringen Vorspeise, Hauptgang und Dessert, während ein Heer von Service-Profis die Gäste begrüsst, an ihre Tische begleitet, betreut, den Getränkenachschub sicherstellt und fortwährend abräumt.
Fotos im Auftrag Migros Zürich GMZ: Thomi Studhalter, faszination fotografie, Willisau
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